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山ウド
| 購入時のポイント |
|
|---|---|
| 保存方法 | 常温、夏場冷蔵保存 |
| 栄養と効能 | ほとんどが水分で少量の炭水化物、ミネラル、ビタミンB２・Cのほか、ジアスターゼなどの消化酵素と精油、タンニンなどが含まれています。 |
山ウドの柔らかい葉と芽の部分は天ぷら、細い茎と皮はきんぴら、白く
太い部分は皮をむきサラダ、すのもの、酢みそかけ等に、とても香りが
よく、生でシャキシャキとしておいしいですよ。
うどの天ぷら
監修：motodate
| 材料（4人分） | |
|---|---|
| うど | 2本 |
| 天ぷら粉：水 | １：１（ｃｃ） |
| サラダ油 | 適温 |
| Step 1 | うどは洗って皮をむいて水気をきり、食べやすい大きさに切ります。 |
|---|---|
| Step 2 | 天ぷら粉と水をボールに入れ軽く混ぜ合わせます。 |
| Step 3 | １８０℃の油で揚げれば出来上がり。 |
普通は葉だけを揚げるそうですが、茎もおいしいですよ。
