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山ウド
| 購入時のポイント |
|
|---|---|
| 保存方法 | 常温、夏場冷蔵保存 |
| 栄養と効能 | ほとんどが水分で少量の炭水化物、ミネラル、ビタミンB２・Cのほか、ジアスターゼなどの消化酵素と精油、タンニンなどが含まれています。 |
山ウドの柔らかい葉と芽の部分は天ぷら、細い茎と皮はきんぴら、白く
太い部分は皮をむきサラダ、すのもの、酢みそかけ等に、とても香りが
よく、生でシャキシャキとしておいしいですよ。
うどマヨネーズ（ゴマ入り）和え
監修：sasaki
| 材料（4人分） | |
|---|---|
| うど 白い所 | 3本分 |
| ハム | １枚 |
| マヨネーズ | 大さじ２ |
| 白すりゴマ | 大さじ２ |
| みそ | 小さじ１/２ |
| 砂糖 | 小さじ１ |
| Step 1 | うどは厚めに皮をむき、短冊に切り酢水にしばらくつけ水気を切る。 |
|---|---|
| Step 2 | ハムを半分にきりせん切りにする。 |
| Step 3 | ごまはすり鉢ですり、マヨネーズ、みそと砂糖を加えてよく混ぜウドを入れて混ぜ合わせ器にもり完成！！ |
うどは歯ごたえが良く、香りがいいので、酢みそあえ、酢のもの、サラダもおいしいです。
