- HOME
- 野菜ソムリエのおすすめ
- ほうれん草
ほうれん草
| 購入時のポイント | 葉の緑色が鮮やかで、みずみずしくピンとはった物 葉に黄ばみ、黒ずみ、しおれがある物は避ける。 |
|---|---|
| 保存方法 | 少し湿らせた新聞紙などで包み、ポリ袋に入れる。立ち野菜なので立てて保存するとよい。 |
| 栄養と効能 | ビタミンＣ、鉄分、カロテン、ほうれん草は貧血予防のエース。 |
さっと茹でたほうれん草のお浸しに鰹節と刻みのりがおいしい。サラダ感覚で、鰹節、のり、醤油にマヨネーズを混ぜると、ちがった味でおいしいです。
卵とホウレン草のチーズ焼き
監修：motodate
バターは風味づけ程度に少量使う
| 材料 | |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| ゆでほうれん草 | 1/3量 |
| 粉チーズ | 大さじ１ |
| バター | 小さじ１ |
| 塩・こしょう | 各少量 |
| Step 1 | ゆでたほうれん草（Ｐｏｉｎｔにて）を長さ３〜４ｃｍに切って耐熱皿に敷き、塩・こしょうをふる。 |
|---|---|
| Step 2 | 中央をくぼませて卵を割り落とし、全体に粉チーズをふり、バターの小切りをところどころにのせる。 |
| Step 3 | ７〜８分焼く。 |
ほうれん草はゆですぎるとせっかくの栄養素が流出するので、短時間で一気にゆで上げることが大切です。たっぷりの熱湯に塩を加え、茎から入れます。ポイントはふたをしないで強火で２分間ほどゆで、水にさらし、急激にさまし、水気を十分絞ります。
