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ナガイモ
| 購入時のポイント | 太めで十分な重さがあり、傷や変色のないもの選びましょう。 |
|---|---|
| 保存方法 | 新聞紙に包んで冷暗所、切ったものは切り口にラップをしてチルドへ。 |
| 栄養と効能 | イモ類の中では、タンパク質が多い。デンプンの分解酵素ジアスターゼ、糖質分解酵素アミラーゼも豊富。ネバネバに含まれるムチン等代謝促進物質が滋養強壮のもと。 |
栄養分だけを考えれば、すりおろしなどの生食が一番適しているが、１本で買った時など食べ方は限られる。箱で買う場合はおがくず入りの本作りで３L～４Lの太めのものを。傷や折れがあった時は、そこにおがくずを多めにつける。
焼きナガイモのチーズのせ
監修：nozaki
他のイモ類とは違った食感が新しい| 材料（2人分） | |
|---|---|
| ナガイモ | 300グラム |
| とろけるチーズ | ５～６枚 |
| トマトケチャップ | 適宜 |
| Step 1 | ナガイモの皮をむき、すりおろす。 |
|---|---|
| Step 2 | 直径５～６㎝になるようにスプーン等でフライパンにのせ、中火で両面を焼く |
| Step 3 | Step 2を一度皿に取り、フライパンにチーズを適量切ってのせる。チーズの上に②をのせチーズがキツネ色になるまで中火で焼く。 |
油を多めに入れるとフライドポテト風に。食感はジャガイモとは違っていて実に新鮮。大葉をはさみ、めんつゆをかけて和風で食べるのもおいしい。
